VALORASOY DE SAN FRANCISCO PRESENTÓ LA CREACIÓN DE PROTEÍNA ANIMAL A PARTIR DE PLANTAS
ValoraSoy, la empresa agroindustrial de una familia sanfrancisqueña que elabora y exporta proteínas texturizadas de soja, amplió su horizonte luego de unirse a la firma Moolec Science (con sede en Luxemburgo), dedicada a la “agricultura molecular”.
De esta unión surgirá un poroto de soja robustecido con proteína animal que podrá llegar en el mediano plazo a la mesa de los argentinos, por ejemplo, en forma de hamburguesa u otro producto alimenticio.
La apuesta de Moolec consiste en desarrollar una tecnología que permita sintetizar sustitutos de carne porcina a través de las plantas de soja modificadas.
El empresario agropecuario aclaró que existe una proyección en este aspecto: “Esto va a ayudar a que en el 2050 se pueda alimentar a la humanidad. Porque pese a que se piensa que el crecimiento demográfico va a ser un poco menor, se prevé que no va a alcanzar la proteína animal para atender todas las necesidades”.
ValoraSoy cuenta con alrededor de 35 empleados y desde el 2014 exporta de forma ininterrumpida a más de 15 países, destacándose Filipinas, Sudáfrica, Chile, entre otros. A su vez tiene presencia en el mercado nacional en dos segmentos: el industrial y en los comercios minoristas como herboristerías, dietéticas y también mediante la venta online, con su marca Soyalitas.
